Euskaltxerri

Jamón y lomo de la casa Maskarada con pan de cristal y tomate natural
1/2 Ración 15,20€

Foie mi-cuit

Rulo de foie casero con corazón de membrillo y mermelada de tomate

Ensalada tibia de cigala

Bouquet de lechugas, cigala entera asada con tallarín de chipirón y langostinos

Ensalada de foie fresco

Foie a la plancha sobre lechugas, maíz tostado y sal de quicos

Arroz bomba

con crema de hongos y foie a la parrilla

Ensalada de bogavante

variado de lechugas, juliana de verduras encurtidas y salteado de piñones

Arroz cremoso

arroz cremoso hecho a la parrilla con langostino Jumbo y alioli

Pata de pulpo a la parrilla

sobre crema de patata y pimentón de Espelette

Pimientos rellenos de rabo de buey

pimientos verdes de piquillo rebozados y rellenos de rabo
1/2 ración 13,00€

Sopa de pescado

Nuestro cuenco de sopa de pescado y marisco al estilo tradicional

Almejas finas a la plancha

Almejas finas a la marinera

salsa verde

Gambas blancas frescas de Huelva

A la plancha

Media Ración 14,50€

Parrilla de mariscos 1 persona

Bogavante entero, langostinos, gambas, cigala, almejas, etc

Bogavante a la parrilla (Misera)

Chipirones a la plancha

Chipirón fresco a la plancha con refrito y arroz negro
Media Ración 15,50€

Rodaballo salvaje a la parrilla /2 personas)

Merluza a la parrilla

Rodaja de merluza con refrito de almejas y salteado de verduritas

Kokotxas de merluza fresca

ligadas lentamente al pil-pil

Besugo a la parrilla (2 personas)

Rape en salsa

nuestro lomo de rape en salsa de almejas y langostinos
Media Ración 18,00€

Rape a la parrilla

sobre patata panadera, tomate asado y aceite de perejil

Lomo de merluza a la koskera

en salsa verde con kokotxas y almejas

Rape a la parrilla (2 personas)

sobre patata panadera con refrito de almejas y langostinos

Lubina salvaje a la parrilla (2 personas)

Abierta con cama de patata panadera

Solomillo al foie

solomillo de vaca con foie a la plancha, cebolletas caramelizadas y gajos de manzana

Cochinillo del valle de Baztan

de raza Pio Navarro confitado a baja temperatura

Chuletón Rekarte Premium

de vaca añeja al corte para una persona o varias con patatas y pimientos de Gernika

Solomillo de vaca

a la parrilla con patatas fritas y pimientos de Gernika.
Media Ración 17,50€

Solomillo Idiazábal

solomillo con crema de queso de Idiazábal y chip de queso

Corderito de leche asado

confitado a baja temperatura

Tarta de queso

con frambuesa

Coulant de praliné

avellana con helado de frambuesa

Copa de fresas

con crema de yogur, chocolate blanco y espuma de frambuesas

Torrija caramelizada

de brioche y helado de avellana

Sorbete de mandarina y txakoli

Pastel vasco

con helado de manzana

Surtido de quesos del pastor

con membrillo y nueces

Capricho de chocolate

Brownie de pistacho con helado de vainilla

Hojadre rellleno

con manzana caliente, crema y helado de canela

Café Irlandés

Café expreso, Whisky Jameson y nata

Café Escocés

Café expreso, Whisky Escocés y helado de vainilla

Colitas de cigalas

peladas y rebozadas con mayonesa de soja

Chipirones troceados en su tinta (begiaundi)

Con arroz blanco y tostada frita

MENÚ A

Se podrá añadir sorbete ó consomé con suplemento de 4€
Los menús son a mesa completa con un mínimo de 10 personas.
Hay que reservas con antelación.
IVA Incluido.

MENU B

Se podrá añadir sorbete ó consomé con suplemento de 4€
Los menús son a mesa completa con un mínimo de 10 personas.
Hay que reservas con antelación.
IVA Incluido.

MENU C

Se podrá añadir sorbete ó consomé con suplemento de 4€
Los menús son a mesa completa con un mínimo de 10 personas.
Hay que reservas con antelación.
IVA Incluido.

MENU D

Se podrá añadir sorbete ó consomé con suplemento de 4€
Los menús son a mesa completa con un mínimo de 10 personas.
Hay que reservas con antelación.
IVA Incluido.