Posts Tagged "gorka cepeda"

Videoreceta Tiramisú Arroka Berri

Posted by on 1 feb, 2012 in Galería, Home slide | 1 comment

Videoreceta Tiramisú Arroka Berri

Os presentamos la nueva Videoreceta de nuestro Respostero Mayor Iker Etxeberria bajo la producción audiovisual de nuestro Cocinero Gorka Cepeda. Caña de Música y Caña de postre.

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VideoReceta Foie Micuit con Membrillo

Posted by on 14 dic, 2011 in Galería, Home slide, Uncategorized | 0 comments

VideoReceta Foie Micuit con Membrillo

Os ofrecemos esta Videoreceta musical realizada por nuestro cocinero Gorka Cepeda.

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Receta de cochinillo confitado

Posted by on 1 dic, 2011 in Galería, Home slide | 0 comments

Receta de cochinillo confitado

RECETA DE COCHINILLO CONFITADO Ingredientes cochinillo sal aceite ajo apio cebolla zanahoria puerro agua Elaboración Trocear el cochino por raciones y envasarlas al vacío con el ajo y la sal. Cocerla al horno de vapor o baño maria a una temperatura constante de 70 ºC durante 12 horas y enfriarlo rápidamente después de este tiempo. Así coinseguiremos que la carne nos aguante unos 21 dias aproximadamente;  incluso se podría congelar si se quisiera. Para hacer el fondo tostaremos en el horno los recortes que nos han sobrado del racionado del cochino como la cabeza, patas… Tostaremos las...

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