¡¡ Hola a todos !! Os invitamos a que sigáis nuestras aventuras en este cuaderno de bitácora en el que os vamos a contar por dentro cómo es la vida de un restaurante. Os ofreceremos lo mejor de nuestros conocimientos en forma de recetas gastronómicas, valoraciones sobre vinos, relación con los clientes y proveedores, críticas y opiniones, …
Pero lo que realmente pretendemos es contaros las auténticas aventuras que se viven puertas adentro. Nuestro trabajo, nuestras relaciones con los clientes, las anécdotas y curiosidades que nos ocurren, el trato con los proveedores, los problemas que nos agobian y las alegrías que nos compensan el trabajo del día a día. Y para ello lo primero que vamos a hacer es presentaros en los próximos post a los actores principales : El equipo de trabajo del Arroka Berri.
¡¡Bienvenidos al interior de un restaurante guipuzcoano !!
VideoReceta Foie Micuit con Membrillo
Os ofrecemos esta Videoreceta musical realizada por nuestro cocinero Gorka Cepeda.
Team Arroka
Os vamos a contar escuetamente – porque somos muchos – quienes formamos el equipo del Arroka Berri. Para abrir boca os presentamos a tres de las más guapas con dos de los más… Bueno, valóralo tú mismo. El remero conquistador del fin del mundo, que aunque sabe hacer muy bien los equipos no forma parte del nuestro. Aún así entra en nuestras cocinas como Pedro por su casa.
Os ofrecemos unas cuantas fotos para que nos nos conozcáis mejor y si queréis en el menu principal ” El Restaurante – El Equipo ” tenéis más detalles.
Menus de Navidad
ARROKA BERRI presenta LOS MENUS PARA
LAS COMIDAS Y CENAS de
LAS NAVIDADES 2011
—– & —–
COMENZAREMOS DEGUSTANDO
Aperitivo de la casa
Ensalada de cigala con tallarín de chipirón y vieira
Gambas blancas frescas de Huelva a la plancha
Arroz bomba con hongos y foie fresco
CON UN SEGUNDO PLATO A ELEGIR
Merluza a la parrilla · Solomillo de vaca a la parrila · Rape Arroka con Salsa
de almejas y langostinos · Corderito de leche asado · Lubina salvaje a la parrilla
Solomillo al Idiazabal · Chipirones en su tinta con arroz · Txarlotas de rabo de
buey · Chipironcitos a la plancha · Magret de pato con patata confitada ·
Rape a la parrilla · Chuletón de vaca al parrilla
DEGUSTACIÓN DE POSTRES Y TARTAS
&
CAFES
TINTO · Ondarre reserva 2006 (D.O.Rioja)
ROSADO · Señorío de Ayanz 2010 (D.O.Navarra)
BLANCO · Sanz 2010 (D.O.Rueda)
CAVA · Cava Brut Artesanal (D.O.Penedes)
PVP 50 -€ + 8 % I.V.A.
– & –
DESDE EL ARROKA BERRI OS DESEAMOS ¡ FELIZ NAVIDAD !
ARROKA BERRI · Higer Bidea, 6 20280 Hondarribia · Guipuzcoa
943 64 27 12 · Reserva online en www.arrokaberri.com
Receta de cochinillo confitado
sal
aceite
ajo
apio
cebolla
zanahoria
puerro
agua
