Posts made in diciembre, 2011

VideoReceta Foie Micuit con Membrillo

Posted by on 14 dic, 2011 in Galería, Home slide, Uncategorized | 0 comments

VideoReceta Foie Micuit con Membrillo

Os ofrecemos esta Videoreceta musical realizada por nuestro cocinero Gorka Cepeda.

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Team Arroka

Posted by on 3 dic, 2011 in Galería, Home slide | 0 comments

Team Arroka

Os vamos a contar escuetamente – porque somos muchos – quienes formamos el equipo del Arroka Berri. Para abrir boca os presentamos a tres de las más guapas con dos de los más… Bueno, valóralo tú mismo. El remero conquistador del fin del mundo, que aunque sabe hacer muy bien los equipos no forma parte del nuestro. Aún así entra en nuestras cocinas como Pedro por su casa.  El Equipo · Somos dieciocho personas las que trabajamos mañanas, tardes y noches con la única ilusión de que una vez que hayas entrado en nuestra casa por primera vez, quieras repetir para ir convirtiéndola...

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Menus de Navidad

Posted by on 1 dic, 2011 in Galería | 1 comment

Menus de Navidad

ARROKA BERRI presenta LOS MENUS PARA LAS COMIDAS Y CENAS de  LAS NAVIDADES 2011 —– & —– COMENZAREMOS DEGUSTANDO Aperitivo de la casa Ensalada de cigala con tallarín de chipirón y vieira Gambas blancas frescas de Huelva a la plancha Arroz bomba con hongos y foie fresco CON UN SEGUNDO PLATO A ELEGIR Merluza a la parrilla    · Solomillo de vaca a la parrila   · Rape Arroka con Salsa de almejas y langostinos   · Corderito de leche asado    · Lubina salvaje a la parrilla Solomillo al Idiazabal    · Chipirones en su tinta con arroz   · Txarlotas de rabo de...

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Receta de cochinillo confitado

Posted by on 1 dic, 2011 in Galería, Home slide | 0 comments

Receta de cochinillo confitado

RECETA DE COCHINILLO CONFITADO Ingredientes cochinillo sal aceite ajo apio cebolla zanahoria puerro agua Elaboración Trocear el cochino por raciones y envasarlas al vacío con el ajo y la sal. Cocerla al horno de vapor o baño maria a una temperatura constante de 70 ºC durante 12 horas y enfriarlo rápidamente después de este tiempo. Así coinseguiremos que la carne nos aguante unos 21 dias aproximadamente;  incluso se podría congelar si se quisiera. Para hacer el fondo tostaremos en el horno los recortes que nos han sobrado del racionado del cochino como la cabeza, patas… Tostaremos las...

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Fotos viejas y nuevas del Arroka Berri

Posted by on 1 dic, 2011 in Galería | 0 comments

Fotos viejas y nuevas del Arroka Berri

Hojeando fotografías para preparar una pequeña sorpresa a una persona querida me he quedado un poco impactado de como era este lugar donde se cimienta actualmente el Arroka Berri comparado a como era en el año 1920 e incluso en la década de 1950 a 1960. No he podido resistirme a compartirlo en el este blog.  ...

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